هذا الكتاب يحتوي على الوصفات المستخدمة في محمصتنا، وقد تم تطوير معظم هذه الوصفات بالنسبة لنا. نلتزم بالمعايير العالمية في الجودة ونتجاوز التوقعات في كل خطوة، وليس لدينا حدود سوى الطعم والجودة.
هذا الكتاب يهدف إلى جعل المعرفة متاحة للجميع وتقليل تكاليف الدخول إلى هذه الصناعة، مع الأمل في تشجيع الجميع على المشاركة في تطوير هذا المجال. تركت هذه الوصفة لك لتبني عليها أو لتستخدمها كما هي، وهو الأمر الذي يعتمد على إبداعك الشخصي!
عن الكاتب:
محمد كمال، أول مدرب عراقي معتمد من ال SCA،هو مهندس نفط وحاصل على شهادة الماجستير في إدارة الأعمال من المملكة المتحدة. بدأ مشواره في صناعة القهوة في استشارات الأعمال في بريطانيا، حيث أسس محمصة قهوة مختصة محلية في العراق. وأنشأ أكبر موقع لأدوات القهوة المختصة في العراق، ,وافتتح أول مدرسة للقهوة في بغداد مرخصة رسميا من ال SCA.
